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ALTA LANGA Metodo Classico Extra Brut D.O.C.G. – CASCINA FONDA – 75CL

Codice: 54630

19,00 IVA inclusa

Abbinamenti: Ideale sono gli aperitivi dove fa da padrone, poi antipasti, piatti a base di carni bianche, crostacei e uova con tartufo.

Disponibilità: Disponibile

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Provenienza: Nieve (Cuneo) – Piemonte

Gradazione alcolica:  12,50%

Varietà delle uve:  Chardonnay 50% e Pinot Nero 50%.

Tipologia: Spumate Metodo Classico

Vinificazione: Diraspatura delle uve e macerazione a freddo con le bucce per alcune ore e successiva spremitura. Vinificazione in bianco con la fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati per circa 90 giorni. Al termine si effettua l’aggiunta della liqueur de tirage per la presa di spuma in bottiglia e permanenza del vino a contatto dei lieviti per almeno 36 mesi. Al termine sboccatura e successivo affinamento di alcuni mesi.

Colore: Giallo paglierino brillante.

Perlage: Fine e persistente.

Caratteristiche organolettiche: Il suo bouquet è netto, ampio con note di crosta di pane, di lievito, frutta secca e con alcune note floreali. Al palato pieno, ricco, sapido con una buona acidità e cremosità legata alla spuma fine, chiude con un finale persistente, aromatico e gradevole.

Temperatura di servizio:  4 – 6 ℃

 

Peso 1.5 kg
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