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ORNELLAIA Bolgheri D.O.C. Superiore 2015 – Tenuta dell’Ornellaia – 75 cl

Codice: 41826

170,80 146,40 IVA inclusa

Abbinamenti: Ottimo con importanti arrosti di carne rossa, selvaggina e cacciagione.

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Provenienza: Bolgheri.

Gradazione alcolica: 14%

Varietà delle uve: Cabernet Sauvignon 53%, Merlot 23%, Cabernet Franc 17%, Petit Verdot 7%.

Tipologia: Vino rosso secco.

Vinificazione: La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice. Ogni varietà e ogni parcella è stata vinificata separatamente. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra 26-30°C per una settimana alla quale è seguita la macerazione per un totale di circa 10-15 giorni. La fermentazione malolattica si è svolta principalmente in barriques di rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio). Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri 6 mesi. Il vino rimane in bottiglia per altri 12 mesi prima dell’introduzione sul mercato.

Colore: Rosso rubino intenso.

Caratteristiche organolettiche: L’olfatto segue con un fruttato allo stesso tempo maturo e fresco, sottolineato da classiche note balsamiche e speziate. Al palato è ricco, denso e ampio, con un’eccezionale tessitura tannica, fitta e vellutata, di grande raffinatezza, che si allarga in tutta la bocca. Il lungo finale si conclude con una sensazione di fermezza e note finemente speziate.

Temperatura di servizio: 16-18° C

Peso 1.3 kg

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