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SASSICAIA 2018 D.O.C. Bolgheri Sassicaia – Tenuta San Guido – 75 cl

Codice: 42951

250,00 IVA inclusa

Abbinamenti: Sassicaia si sposa deliziosamente a secondi piatti raffinati a base di carni rosse o cacciagione. Ottimo con grigliate di carne, arrosti e filetti di manzo o con i piatti della tradizione toscana, a base di cinghiale.

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Provenienza: Toscana

Gradazione alcolica:  14% vol.

Varietà delle uve: 85 % Cabernet Sauvignon 15 % Cabernet Franc

Tipologia: Vino rosso secco.

Vinificazione: Selezione delle uve per eliminare impurità e qualsiasi presenza di acinellatura. Pressatura e diraspatura dei grappoli avendo cura di non rompere l’integrità degli acini. Successiva fermentazione alcolica spontanea in acciaio inox a temperatura controllata 28 o 30 gradi(senza lieviti aggiunti). Le macerazioni sono state protratte per 11-12 gg per il Cabernet Franc e 13-14 gg per il Cabernet Sauvignon. Frequenti rimontaggi all’aperto e operazioni di délestage ripetute durante la fermentazione alcolica. Successivamente è stata completata la fermentazione malolattica in acciaio.

Caratteristiche organolettiche: Alla vista, il vino si presenta color rosso porpora con riflessi violacei. Al naso si esprime molto intenso e persistente, molto fine, ampio con sentori floreali e profumi di sottobosco, garbatamente speziato. Al palato, il sorso è austero, ricco e compatto.

Temperatura di servizio:  18° C.

Peso 1.3 kg

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