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“Ronco delle Mele” SAUVIGNON Collio D.O.C. – Venica & Venica – 75 cl

Codice: 41554

30,80 IVA inclusa

Abbinamenti:  Antipasti, in particolare prosciutto, creme e minestre delicate, crostacei e pesci salsati.

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Provenienza: Dolegna del Collio (GO).

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Varietà delle uve: Sauvignon 100%

Tipologia: Vino bianco secco.

Vinificazione: Vigneto orientato a nord-ovest che permette una lenta maturazione, con conseguente intensificazione delle caratteristiche varietali. Le uve sono state raccolte e diraspate il 25 agosto, poi macerate per circa 20 ore ad una temperatura di 11°/12° C in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Il 20% del mosto fermenta e affina sui lieviti per 6 mesi in grandi botti di legno (20/27 HL) il resto in contenitori di acciaio. Il vino viene poi assemblato ed imbottigliato in corrispondenza delle lune piene tra fine marzo e maggio.

Colore: Giallo paglierino.

Caratteristiche organolettiche:  Profumo intenso ed elegante di fiori di sambuco, foglia di pesco e peperone, in bocca pieno e grasso con finale vellutato e morbido.

Temperatura di servizio: 12/13° C.

Peso 1.3 kg

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